A dieta do salgado

Você já tentou emagrecer inúmeras vezes, prometeu recomeçar na segunda-feira e, antes mesmo do fim do dia, sentiu que havia falhado de novo?

“A dieta do salgado” não é um livro sobre dietas. É um convite para entender por que emagrecer vai muito além de força de vontade.

Com base em ciência atualizada, quase 20 anos de experiência clínica e sua própria trajetória, o médico Dr. Elson Paulozzi Nunes revela como biologia, emoções, ambiente e história de vida moldam nossa relação com a comida e com o corpo.

Neste livro, você vai descobrir por que dietas tradicionais falham, como o cérebro influencia fome e saciedade e por que culpa e julgamento costumam afastar (e não aproximar) a mudança.

Este livro fala sobre recomeços. Porque a verdadeira transformação talvez não comece quando lutamos contra o corpo, mas quando aprendemos a cuidar dele.

Sobre o autor:

Dr. Elson Paulozzi Nunes

é médico com formação em cardiologia, nutrologia, geriatria e terapia intensiva, com atuação integrada em medicina do estilo de vida. Ao longo de sua trajetória, transitou por diferentes cenários da medicina – do acompanhamento de pacientes em cirurgia cardíaca e terapia intensiva à direção de um spa médico –, além de ter realizado fellowship na Cleveland Clinic, uma das instituições de saúde mais respeitadas do mundo. Com base em ciência atualizada e na vivência clínica de quase duas décadas, desenvolve um modelo de cuidado voltado à saúde metabólica, ao emagrecimento e à longevidade, com uma abordagem clínica individualizada. Seu foco vai além de tratar apenas as consequências. Ele investiga também a origem dos desequilíbrios – o chamado “terreno biológico” – para compreender o que, de fato, sustenta ou impede mudanças duradouras. Mais do que protocolos, sua prática parte da integração entre biologia, comportamento e contexto – reconhecendo que o peso é apenas uma parte de uma história muito maior. A dieta do salgado nasce desse encontro entre ciência e experiência. E de uma pergunta simples, que muda tudo: E se o problema nunca tivesse sido falta de força de vontade?